| ■ DINNER |
| レストランでなく、別室でのDINNERです。エルブジ＝の料理でなく、オーソドックスなDINNER MENUです。
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落ち着いたピンクの壁、高い重厚な木の天井。
年代物のクリスタルのシャンゼリア、雰囲気もオーソドックスに。
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| Our”Salmorejo Cordobes”(thick and creamy Gazpacho) |
鶉卵・トマト・クラッカー |
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一口でいただくオードブルかな？ と思わせる盛り付け、
エルブジワールドの片鱗を見る。
せっかくなので、アップでご覧下さい。 
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ガスパチョ |
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クリーミィなガスパチョがサービスされ、納得。
アップでご覧下さい。
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| Monkfish with Caramelised Spring
Onions & Soya |
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メインはアンコウです。アーティチョークと玉葱入りのフォン・ド・ヴォー系のソース。アンコウは新鮮、新鮮、コリコリの食感。
アップでご覧下さい。
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| Caramel Cake & Coffee with Petits Fours |
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| 写真右・上段から…アーモンドたっぷりのトゥーロン、ポロポロのポルボロン、
オレンジクッキー（これらのクッキーはアンダルシア地方の人達はクリスマスに買うという） |
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