焼き茄子汁−レシピ<基礎編>−
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茄子の皮にオイルを塗ると、皮がパリッと焼けて皮がむきやすく、果肉の色がきれいに焼きあがります。
果肉はできるだけ細かく刻みましょう。
基 礎 編
焼き茄子汁
■
材 料(4人分)
■
茄子
3個
吸い地
豆腐
120g
煮出し汁
4カップ
クコ
塩
小s3/4
土生姜
薄口醤油
小s2
片栗粉
サラダ油
■
作 り 方
■
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