生鮭（トラウトサーモン、アトランティックサーモン等）を使ってください。
甘塩鮭でもOKですが、塩味は控えてください。
フードプロセッサーがないときは玉葱はみじん切り、鮭の身は包丁で細かく刻んで作ってください。
タルタルソースでいただいても美味です。