スペアリブの塩麹蒸し梅肉ソースかけ
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40分以上蒸すと骨からの肉ばなれがよくなります。
蒸し上がり、キャベツから出る水分は軽く切って召し上がってください(ヤケドしないでください)。
基 礎 編
スペアリブの塩麹蒸し梅肉ソースかけ
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材 料(4人分)
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スペアリブ
500g
肉の下味
梅肉ソース
新キャベツ
400g
塩麹
大s3
梅干し
2個
(梅肉25g)
みょうが
1本
生姜汁
小s1
みりん
(煮切り)
大s1.5
大葉しそ
3枚
砂糖
小s1.5
酒
大s1
■
作 り 方
■
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