いわしの香り蒸し−レシピ<ステップアップ 編>−

　
4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

イワシの他に、サンマも美味しいです。
できれば、酢は中国黒酢（香酢）、酒は老酒（紹興酒）を使ってください。

ステップアップ編

いわしの香り蒸し
いわしの香り蒸し
 
■ 材 料（4人分） ■
イワシ（中羽）　 12尾   下味２
白ネギ １本   砂糖　 大ｓ１
土生姜　 10g   油 大ｓ１
下味１   味付け
塩 小ｓ１   醤油　 大ｓ２
酒 大ｓ２   黒酢 大ｓ２
ネギ     サラダ油　 大ｓ１
生姜     実山椒 ８粒
 


■ 作 り 方 ■
作り方
 
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