鮪、こんにゃく、わけぎの辛子酢味噌−レシピ<ステップアップ 編>−
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こんにゃくは刺身用がなければ、普通のこんにゃくを薄切りにして、茹でて使いましょう。
わけぎの代わりにニラもいいでしょう。
ステップアップ編
鮪、こんにゃく、わけぎの辛子酢味噌
■
材 料(4人分)
■
マグロ(刺身用・赤身)
100g
辛子酢味噌
こんにゃく(刺身用)
200g
白玉味噌
60g
わけぎ
1把
酢
大s1.5
辛子酢味噌
練辛子
小s1
*玉味噌
*
玉味噌の作り方は、夏編
「
空豆と貝柱の辛子酢味噌和え
」
を参照して下さい。
白味噌
500g
卵黄
3個
砂糖
80g
酒
1/2カップ
■
作 り 方
■
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