茄子と枝豆の辛子白和え −レシピ<基礎編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

茄子は洗ってラップに包み、電子レンジで1個につき約2分加熱してもよいでしょう。
蒸す場合は、塩もみすることによって、茄子の甘味が引き出されます。
冷やしてどうぞ。


基 礎 編

茄子と枝豆の辛子白和え

茄子と枝豆の辛子白和え
 
材 料(4人分)
茄子 4本   和え衣
枝豆 100g   豆腐 200g
ソフト木綿豆腐  200g   クリームゴマ  大s1
    白味噌 大s1
      練り辛子 小s1/2〜1
      小s1/4
      砂糖 小s2
      薄口醤油 小s1
 


作 り 方

作り方

 

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