筍絹皮と新子のおすし
−レシピ<基礎編>−
HOME
イラストdeレシピ
4コマクッキング
グルメ旅行記
珍なるもの
ひとりごと
プロフィール&教室紹介
足立通子の著書
絹皮(姫皮)は筍の皮の産毛のはえていない白い柔らかい部分です。
なければ、ゆで筍を細く切って使いましょう。
新子はいかなごの釜揚げです。なければ、釜揚げちりめんじゃこを使って下さい。
基 礎 編
筍絹皮と新子のおすし
■
材 料(4人分)
■
筍絹皮
150g
すし酢
煮汁
わらび(茹)
10本
砂糖
大s2
煮出し汁
1カップ
新子(釜揚げ)
80g
塩
小s1
みりん
大s2
米
1.5カップ
酢
大s2.5
薄口醤油
大s2
水
1.5〜1.8カップ
甘酢
酢
大s1
砂糖
大s1/2
■
作 り 方
■
HOME
|
イラストdeレシピ
|
4コマクッキング
|
グルメ旅行記
|
珍なるもの
|
ひとりごと
|
プロフィール&教室紹介
|
足立通子の著書
|
ページのTOPへ
Copyright (C) 2005-2016 Cooking -Joy. All Rights Reserved.