牡蠣と柿の卸し和え
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柿の甘さと柑橘汁で爽やかにいただけます。
柿は種無しでちょっと固めが扱いやすいです。
ステップアップ編
牡蠣と柿の卸し和え
■
材 料(4人分)
■
牡蠣
150g
合せ酢
柿
大1個
柑橘類の絞り汁
大s1.5
大根
200g
*
すだち 橙 カボス 柚子等
三つ葉
1把
薄口醤油
小s1
柚子
塩
小s1/6
小麦粉
酢
小s2
揚げ油
砂糖
小s2
■
作 り 方
■
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