水菜・かき・湯葉のべっこうあん
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水菜の代わりに小松菜もOK。
かきは生食用より加熱用がふっくら仕上がります。
ステップアップ編
水菜・かき・湯葉のべっこうあん
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材 料(4人分)
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水菜
300g
下煮用
かき
300g
煮出し汁
1カップ
生湯葉
80g
みりん
大s1
柚子
薄口醤油
大s1
べっこうあん
かき酒炒り
煮出し汁
1.5カップ
酒
大s2
みりん
大s3
薄口醤油
小s1
薄口醤油
大s1.5
濃口醤油
大s1
くず粉or片栗粉
■
作 り 方
■
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