蕪のそぼろ汁
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蕪は米のとぎ汁で茹でると、ふっくら仕上がります。
とぎ汁がないときは水に小麦粉を溶きこんで、とぎ汁様の白水を作って代用します。
ステップアップ編
蕪のそぼろ汁
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材 料(4人分)
■
蕪
300g
汁
鶏挽肉
80g
煮出し汁
4カップ
土生姜
塩
小s2/3
そぼろ味付け
薄口醤油
小s2
酒
大s1
片栗粉
大s2
薄口醤油
小s1
■
作 り 方
■
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